生產工藝設計是雞場設計的核心部分，是設計雞舍建筑和設備選型的依據，生產工藝的正確與否直接影響到雞群的生產性能和經濟效益。

　　一、確定合理的技術方案與生產工藝流程

　　在確定技術方案與工藝流程過程中，首先應確定養雞場所需的技術路線和水平，并根據技術要求，提出多個技術方案進行比較，選擇適用的技術方案。

　　1）技術方案的選擇。

　　所謂“適用或技術”，并不是說技術越先進越好，而是所選的技術既先進，又適合養雞場的具體情況，并且是合理的組合。因此，在進行技術方案選擇時，應遵循五條原則：

　　a. 所選的技術盡可能是先進的

　　b. 所選的技術必須是成熟的，經實際應用是行之有效的

　　c. 技術方案和工藝流程的選擇，必須以國內以及當地資源和其他投入物為基礎，技術性質和特點必須與所用資源的特點想配合

　　d. 技術的先進性要適度，必須與農業經濟、農民文化和管理水平相適應，不能超越太遠

　　e. 對勞動力資源少而工資水平高的地區來說，資本密集的技術是可取的；反之，機械化水平不能過高

　　2）技術方案的確定

　　在經過對技術和技術方案的比較之后，確定養雞場的技術方案。技術方案除了考慮五條基本原則之外，還需對技術的費用進行概算。根據技術方案的先進性和適用性，并結合使用費用進行多方案比較，確定方案。

　　二、生產工藝的選擇

　　生產工藝設計包括飼養方式、飼養工藝流程、飼養密度、各種環境因素的設計參數、雞舍建筑、養雞設備的選型配套。生產工藝的正確與否，直接影響到投產后的經濟效益和生產的發展。

　　1）飼養方式

　　現代養雞生產的飼養方式，主要分為籠養和平養。

　　平養時把雞散放在雞舍內，又稱散養。又可細分為墊料平養（適用于飼養肉用仔雞）、網上平養（適用于飼養種雞和肉用仔雞）和三分之二床面平養（主要用于飼養種雞）。墊料平養舍內多為水泥地面，上鋪墊料（常用的有砂子、鋸末、谷殼、切碎的麥秸和稻草等），一般在完成一個飼養周期后才將墊料和雞糞一起清除；網上平養是用用木柵條、竹柵條或金屬網在舍內離地面60-70厘米高處鋪設整個飼養區，雞在網上養殖，不用鋪料；三分之二床面即雞舍內三分之一為墊料，三分之二為網面，俗稱“兩高一低”。

　　籠養雞可養殖蛋雞、肉雞、雛雞等多種雞群。

　　飼養階段的劃分為三種：

　　a. 一階段飼養：即蛋雞1-505日齡，肉雞1-56日齡，飼養與同一舍內，蛋雞飼養至淘汰，肉雞出欄上市。該飼養階段模式多用于肉雞和種雞飼養

　　b. 二階段飼養：一般指1-140日齡為育雛、育成階段；141日齡指成雞為產蛋階段。該飼養階段模式多用于種雞飼養。

　　c. 三階段飼養：三階段飼養的劃分為1-42日齡為雛雞階段，飼養于育雛舍，42日齡轉入育成雞舍；43-140日齡為育成雞階段，飼養于育成雞舍，140日齡后轉入產蛋雞舍；141日齡至產蛋周期結束（蛋雞72周，種雞64周），為成雞階段，飼養于成雞舍至淘汰。該飼養階段模式多用于蛋雞或種雞飼養。

　　2）飼養工藝流程

　　種雞場：采用二階段或三階段飼養方式。三分之二床面，地面平養或不同形式的籠養，機械或人工給料，自動給水，人工集蛋，一個生產周期清糞一次，人工清糞或機械清糞皆可。

　　蛋雞場：宜采用三階段飼養方式?；\養，機械或人工給料，自動給水，人工集蛋、一個生產周期清糞一次或定期機械/人工清糞。

　　肉雞場：宜采用一階段或二階段飼養方式。墊料平養、網上平養、籠養皆可。機械或人工給料，自動給水，一個生產周期人工或機械清糞一次。

       3）飼養密度

　　飼養密度的確定于飼養方式，同時也是雞舍建筑面積的依據。養殖密度過大，室內二氧化碳增高，雛雞排出糞便也多，會造成濕度過大，使墊料散發大量氨氣、硫化氫等有害氣體，影響室內環境衛生。另外雛雞活動收到受限，容易養成啄癖，造成生長發育不良和死亡率增加。養殖密度過小，則設備費用大，人力增加，飼養成本增高。

　　成年雞的飼養密度視品種不同而有差異，不同的飼養方式，密度相差也很大，籠養雞視籠具的形式密度也有差異。因此在設計時，應根據雞舍結構的不同、飼養方式和雞的品種等，確定一個合理的飼養密度。

　三、計算飼料、水、電用量和勞動定員

　　根據飼養規模、雞的品種及生產性能計算，為設計輔助生產建筑及行政管理生活建筑提供依據。

　　1）養雞場的飼料用量

　　根據飼料用量設計想配套的飼料加工車間及飼料庫。雞的品種及生產性能不同，采食量和飼料消耗也不同。因此，計算養雞場用料量時應根據各類雞的耗料標準進行計算，詳見下表。

       2）養雞場的用水量

　　養雞場的用水問題十分重要。雛雞斷水48小時就會死亡，產蛋雞斷水24小時，產蛋下降30%，需一周才能恢復正常。養雞場的用水包括飲用水和清洗用水，因此設計雞場時，要計算雞的用水量，并以此為依據，設計排水系統。雞的飲水量與氣候有很大關系，當氣溫升高時飲水量增大。

　　根據雞的引用水標準及養雞場的規模設置蓄水構筑物，不同規模養雞場蓄水構筑物容積見下表。

       3）養雞場的用電量

　　用電量的計算包括養雞場 的照明用電和動力用電。雞舍照明用電度，一般按照5-15勒克斯。育雛舍照度為5-10勒克斯，成年雞為10-15勒克斯。動力用電即養雞場配套的設備用電，如孵化、育雛、喂料、清糞、集蛋和機械通風等設備的用電負荷，按設備功率計算用電總負荷，根據用電負荷設計變配電室。

　　養雞場的電力負荷等級一般為三級。萬只以上的種雞場及孵化場可按二級考慮。當大、中型養雞場為三級負荷，或雖為二級負荷，但由于當地供電條件保證不了二級負荷供電要求時，均應準備好備用電源。